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Tabla de calorías

El cuerpo humano puede obtener energía, esencia misma de la vida, de cuatro elementos: el alcohol, los carbohidratos, las proteínas y las grasas. Pero solo los tres últimos logran aportar todos los nutrientes que el organismo necesita.

La energía que cada uno de estos elementos aporta al organismo se mide en una unidad que se llama kilocaloría, aunque es común referirse a ella de una manera equivocada como "caloría".

De forma general, cada uno de estos cuatro elementos aporta al cuerpo la siguiente cantidad de energía:

Alcohol 7 kilocalorías/gramo
Grasas 9 kilocalorías/gramo
Proteínas 4 kilocalorías/gramo
Hidratos de Carbono 4 kilocalorías/gramo

A continuación, vamos a exponer tres tablas de alimentos en función de su aporte energético medido en kilocalorías, tomando de muestra 100 gramos de cada uno de los mismos.

Tabla de alimentos de menos de 100 Kcalorías: se corresponden principalmente con frutas, verduras y pescados.

Kilocalorías
Kilocalorías
Abadejo
80
Judías verdes
30
Acelgas
10
Kiwi
50
Acedera
20
Langosta
90
Albaricoque
50
Leche desnatada
40
Alcachofas
90
Leche entera
70
Apio (cabeza)
20
Lechuga
15
Apio (hojas)
10
Lenguado
90
Arándanos
40
Lombarda
20
Bacalao
80
Lucio
90
Berenjena
20
Maíz Fresco
90
Berros
40
Mandarina
50
Berza
40
Mango
60
Bogavante
90
Manzana
60
Brécol
30
Mejillones
60
Brotes de soja
60
Melocotón
40
Calabacín
20
Melón
50
Calabaza
20
Nabo
20
Calamar
80
Naranja
40
Cangrejo de río
70
Ostras
70
Carpa
30
Patatas
70
Cava
80
Pepinos
10
Cebollas
30
Pimiento
20
Cerezas
60
Piña fresca
60
Champiñones
20
Plátano
90
Ciruelas
50
Pomelo
40
Clara de huevo
20
Puerro
20
Col china
10
Rábanos
10
Col rizada
20
Rape
70
Col de Bruselas
40
Refrescos con azúcar
50
Coles fermentadas
25
Remolacha
40
Coliflor
20
Repollo
30
Endibia
20
Requesón no graso
80
Espárragos
20
Rodaballo
80
Espinacas
20
Sandía
40
Frambuesas
40
Setas
20
Fresas
30
Ternera magra
10
Gambas
10
Tomates
20
Grosellas negras
50
Uvas
70
Grosellas rojas
40
Vino 11º
70
Guindas
60
Yogur desnatado
40
Guisantes verdes
80
Yogur graso
70
Higos frescos
60
Zanahorias
30
Hinojo
20
Zarzamora
40
Huevo entero
80

Tabla de alimentos de entre 100 y 400 Kcalorías:
Kilocalorías
Kilocalorías
Aguacate
230
Nata líquida
320
Aguardiente 38º
210
Pan candeal de trigo
250
Alubias secas
300
Pan integral de trigo
210
Anguila
300
Pan rallado
350
Anguila ahumada
350
Pan tostado
370
Arenques frescos
220
Panceta de cerdo
390
Arenque salado o ahumado
290
Pasas
280
Arroz
350
Pastas alimenticias
360
Atún
240
Pato
240
Azúcar
400
Pavo
120
Caballa
200
Pierna de cordero
230
Carne de vacuno
150
Queso Edam 30% mg
230
Carne de vacuno picada
220
Queso Emmental 45% mg
400
Castañas
190
Queso fresco 60% mg
350
Cerdo magro
172
Queso fundido 45% mg
280
Cerdo paletilla
270
Queso Gorgonzola 45% mg
380
Coco
380
Queso Gouda 45% mg
380
Conejo
160
Queso Parmesano
400
Copos de avena
380
Queso Roquefort 50% mg
370
Corn flakes
360
Requesón 40% mg
170
Gallina
270
Riñones de ternera
130
Gallineta;
120
Salmón
220
Ganso
360
Salvado de trigo
190
Hígado de pollo
140
Sardinas
140
Jamón cocido
220
Sémola de trigo
330
Jamón ahumado
400
Solomillo de cordero
130
Lentejas
330
Trucha asalmonada
110
Miel
300
Mollejas de ternera
110

Tabla de alimentos de más de 900 Kcalorías:
Kilocalorías
Kilocalorías
Aceite de oliva
930
Margarina
750
Aceites de semillas
930
Mayonesa
770
Almendras
620
Mazapán
500
Avellanas
670
Morcilla
460
Cacahuetes
610
Nueces
690
Coco rallado
610
Piñones
670
Crema de cacahuetes
610
Pipas de girasol
600
Chocolate
710
Pistachos
620
Chocolate con leche
520
Queso Gruyére
450
Galletas de mantequilla
440
Salami
550
Manteca de cerdo
960
Salchichas Frankfurt
480
Mantequilla
770

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