Analizamos otro de los mitos del mundo de las dietas, el que dice que desayunar engorda. Una idea totalmente falsa que, según los expertos, además favorece la consolidación de malos hábitos que pueden perjudicar de una manera decisiva nuestra salud. Desayunar engorda igual que cualquier otra comida del día, pero en cambio es una de las más, por no decir la más importante.

El desayuno es clave. Para todos, pero sobre todo para los niños, los expertos coinciden en la importancia de la primera comida del día para prevenir la obesidad infantil, una enfermedad que padecen hoy por hoy, el 8,5% de los niños españoles de 2 a 17 años, según los datos del Ministerio de Sanidad. El 18,2% tiene sobrepeso. El no desayunar se puede convertir en un hábito que nos acompaña y perjudica también cuando nos hacemos mayores.

Las cifras que los expertos barajan en los niños –el 6,2% de la población infantil y juvenil no desayuna habitualmente y sólo el 7,5% de los niños toman un desayuno equilibrado, compuesto por leche, fruta o zumo e hidratos de carbono— se hacen extensivas también para los adultos. La Organización Mundial de la Salud cifra en más de 1.000 millones el número de personas con sobrepeso y en unos 300 millones el número de obesos en todo el mundo. En España uno de cada dos adultos pesa más de lo recomendable: el 39,2% tienen sobrepeso y el 15,5% son obesos, según la Encuesta Nacional de Salud 2003.

Además, la mayoría de las veces la falta del desayuno o saltarse cualquier otra comida puede producir más hambre o una sensación de ansiedad. Lo mejor si deseamos perder peso es, según los expertos, es ponerse en manos de un profesional que elaborará una dieta adecuada para cada persona. No es malo desayunar, sólo hay que cuidar los alimentos que ingerimos durante esta, como durante el resto, de comidas.

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